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湖北省潛江市后湖管理區(qū)張家窯“四季有蝦”池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)基地內(nèi)，一池池碧水映照著藍(lán)天，工作人員正操控?zé)o人機(jī)投喂飼料，水面下隱約可見小龍蝦在水草間穿梭。這個(gè)占地220畝的基地，通過技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了小龍蝦全年穩(wěn)定供應(yīng)，推動(dòng)潛江龍蝦由一季紅變四季紅。近日，記者隨“活力中國調(diào)研行”湖北主題采訪活動(dòng)深入基地，探訪潛江“四季有蝦”的奧秘。

“傳統(tǒng)的小龍蝦大田養(yǎng)殖，主要是春季投苗，夏季集中上市，秋冬幾乎空當(dāng)。現(xiàn)在通過池塘工程化改造和精準(zhǔn)營養(yǎng)供給，我們做到了四季出蝦！”湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院副院長李明波指著分隔整齊的池塘介紹，“這里展示的就是我們2024年試驗(yàn)的同塘育養(yǎng)分離技術(shù)，大家可以看到，我們在池塘里筑了內(nèi)埂，把池塘分成兩個(gè)區(qū)域：一邊是繁育區(qū)，一邊是養(yǎng)殖區(qū)。兩個(gè)區(qū)域完全隔離，可以獨(dú)立控制水質(zhì)、養(yǎng)殖密度和管理。”

這么做有什么好處呢？通過模式和技術(shù)的升級，繁育區(qū)能夠穩(wěn)定提供高質(zhì)量苗種，配合養(yǎng)殖區(qū)的精養(yǎng)管理，真正實(shí)現(xiàn)苗種自供。“以前農(nóng)戶每次都依賴外面購買小龍蝦苗，不僅成本高，還有質(zhì)量和成活率不穩(wěn)定問題。現(xiàn)在有了新的模式和技術(shù)，農(nóng)戶就能自供苗種，風(fēng)險(xiǎn)更低，成本也少了，同時(shí)收益更穩(wěn)定。這個(gè)就是‘四季有蝦’模式升級的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，也是我們試驗(yàn)成果能直接落地、服務(wù)養(yǎng)殖戶的地方。”李明波說。

“以前冬季空塘，現(xiàn)在每月都有收成。”養(yǎng)殖戶李福建告訴記者，“我們冬季捕撈的7錢以上大規(guī)格小龍蝦占比超過70%，而且個(gè)個(gè)都是滿肉蝦，1兩以上精品蝦占比超過50%，畝均產(chǎn)值突破1萬元。”

“四季有蝦”模式的創(chuàng)新有效破解了小龍蝦在消費(fèi)市場季節(jié)性供給的短板，以往的龍蝦餐飲主題店受龍蝦上市時(shí)間影響，傳統(tǒng)經(jīng)營期一般只在3至8月，這也是行業(yè)內(nèi)俗稱的“蝦季”，而“蝦季”結(jié)束后企業(yè)往往都是閉店或者轉(zhuǎn)為售賣其他時(shí)令產(chǎn)品，行業(yè)經(jīng)營缺乏連續(xù)性，無法在消費(fèi)市場形成持續(xù)性的品牌效應(yīng)。

“在上海、深圳等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，龍蝦的消費(fèi)需求往往持續(xù)全年，而以往針對春節(jié)市場，企業(yè)只能以凍蝦供應(yīng)為主，不僅價(jià)格高，口感、味道也與活蝦有著顯著差距。在潛江龍蝦實(shí)現(xiàn)四季供給后，整體市場的原材料供應(yīng)問題迎刃而解，為龍蝦美食更好地走進(jìn)千家萬戶鋪平了道路。”潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心辦公室主任張瑋說，“‘四季有蝦’模式的成功將有效助力小龍蝦餐飲從火一季向火全年發(fā)展，讓小龍蝦與傳統(tǒng)的春節(jié)消費(fèi)旺季有效銜接，掀起更火爆的消費(fèi)熱潮。”（記者丁伶俐）