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市場上售賣的各種雞爪，大多色澤白凈、肉質飽滿，讓人看著就有食欲，但有一個細節，引發了記者的高度關注，這就是雞爪食品的價格。一份500克的雞爪，很多時候售價低至15元。網紅雞爪食品的背后，真的如這些雞爪外表一般，干凈放心嗎？

帶著疑問，記者在雞爪銷售火爆的川渝地區展開調查，在未辦理健康證、未做任何健康體檢、未經過任何衛生消毒的情況下，記者很輕松地進入成都市明揚食品生產車間，這里正是為蜀福香食品有限責任公司雞爪產品進行前期加工的場所。在現場，記者看到食品加工車間里，泡制區、修剪區、挑選區臭氣彌漫，刺鼻的腥臭味讓人作嘔，生產環境臟亂不堪：地面長期淤積著渾濁污水，各類塑料筐雜亂無章隨意堆放，生產機械設備表面污漬厚重、油污遍布。

在這個車間里，大量雞爪直接裸露堆放在潮濕骯臟的地面上，掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓放在雞爪之上；即便雞爪被人員踩踏，工人也只是隨手撿起，直接放回加工筐中繼續使用，完全無視食品衛生安全。

隨著調查深入，一個關鍵信息被揭開——即便環境臟亂，但最終出爐的雞爪卻個個白凈誘人，都是因為工廠進行了一道關鍵的“漂白”工序。工作人員坦白：“它是雙氧水漂白的。”雙氧水，學名過氧化氫，作為強氧化劑和消毒劑常常用于殺菌消毒。按照國家的規定，雞爪加工過程中，不能使用雙氧水，這種化學物質首先會破壞食品中的蛋白質等營養成分，消費者如果長期食用經其浸泡的食品，會造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害，超劑量食用，則會危及生命。

記者以訂貨為由，進入蜀福香食品有限責任公司廠區車間，在油炸區，大量無標識容器便映入眼簾。十多個藍色塑料桶堆疊在推車上，每桶約50斤液體，桶身僅印有“金山”二字，沒有任何產品名稱、廠家信息或生產標識。蜀福香食品有限責任公司工作人員稱：“加了東西了，我跟你說加了東西的，它才會那么白。”工人告訴記者，用雙氧水泡過的雞爪，他們自己從來不吃，他們也勸記者不要吃，因為雙氧水直接使用在雞爪里的毒害，工人們心里很清楚。

記者發現，不僅這一家食品企業存在用雙氧水泡雞爪的行為。在重慶曾巧食品有限公司，記者同樣發現了大量回收的藍色包裝桶，桶身標簽赫然標注著過氧化氫，即俗稱的雙氧水，含量高達35%，生產廠家是眉山市的金山制藥有限公司。記者以普通工人身份應聘入職重慶曾巧食品有限公司，在無健康證、無體檢、無消毒的情況下，順利進入了這家企業的生產一線。在調查中，企業內部人員親口證實，這里的雞爪，正是用雙氧水進行漂白。