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定西有三樣特產：土豆、洋芋和馬鈴薯。如果你問一個定西人，他們的特產有什么？大多會得到這樣的答案。群眾對馬鈴薯產業認可的背后，是定西市馬鈴薯產業特色鮮明的發展軌跡。

目前，定西市已成為全國最大的脫毒種薯繁育基地、重要商品薯生產基地和薯制品加工基地。農業農村部負責同志10月10日在2021年中國·定西馬鈴薯大會開幕式暨高峰論壇上表示，把300萬畝馬鈴薯做成了綜合產值超200億元的戰略性主導產業，定西為全國馬鈴薯產業發展作出了重要貢獻、提供了典型樣板。

定西有薯而興。馬鈴薯產業實現了從無到有、從弱到強、從劣到優的巨大轉變，2020年全市馬鈴薯產業總產值達到202億元，農民人均產業收入達2034元，占農民人均可支配收入的23%。現階段，定西市圍繞落實“三新一高”要求，扎實推進現代絲路寒旱農業優勢特色產業三年倍增行動，按照品種、品質、品牌“三品”統一，促進農業、工業、產業、事業“四業”融合，推動鮮食化、主食化、工業化、市場化、產業化、國際化“六化”并進的總體工作思路，構建更加完整的產業體系，全力打造全國馬鈴薯產業高質量發展新高地。

目前，全市共有種薯生產企業31家，年產脫毒種薯200萬噸以上、原原種12億粒以上。依托現有種薯企業和科研力量，定西市將加強與國內外科研機構的交流，加快建設馬鈴薯基礎瓶苗生產供應中心和種質資源庫，全面提升現代種薯生產繁育水平，力爭“十四五”末原原種生產能力達到全國一半，原種、一級種種薯繁育面積占全省種薯繁育面積的一半以上。

定西市馬鈴薯種植面積穩定在300萬畝以上，產量超過500萬噸，均位列全國地級市前三。下一步，將持續放大定西馬鈴薯品牌效應，把標準化種植與產業化發展結合起來，重點研發生產適宜小地塊種植的全程配套農機具，推廣種植銷路好、能賺錢的適宜品種，穩定擴大種植面積，夯實基礎。

與此同時，定西市堅持以工業化思維抓產業，著力構建現代化精深加工體系。目前，已建成萬噸以上馬鈴薯加工龍頭企業32家，加工能力達86萬噸，形成了“精淀粉—變性淀粉—全粉—主食—休閑食品”馬鈴薯精深加工產業鏈。擁有“恒溫庫+貯藏庫+窯窖群”多元化倉儲體系，以及“倉前倉后配套、線上線下融合”的營銷體系，貯藏能力突破365萬噸，大中小型市場50多個，網店達到260多家。

定西市委主要負責同志表示，定西將持續擴大馬鈴薯的市場占有率和知名度，提高定西馬鈴薯在價格形成、標準制定等整個產業鏈中的話語權，讓“好薯”賣上好價錢。加快構建“品牌+平臺+集散”為一體的現代化農業服務體系，深度發掘馬鈴薯產業核心文化，在文化旅游產業開發和城鎮建設中注入馬鈴薯文化元素，在國內大中城市建設馬鈴薯主食產品消費體驗中心，讓定西馬鈴薯走向全國、走向世界。