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人民網濟南4月12日電（宋翠）12日上午，山東省政府新聞辦舉行“創新引領走在前 聚力實現新突破”主題系列新聞發布會第十二場，記者從會上獲悉，今年全面啟用“山東食鏈”，推動在蔬菜、水果、水產品、糧食及其制品、肉制品、乳制品、食用油、酒類、保健食品、嬰幼兒配方食品10大類食品以及學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房3類單位實現可追溯。

山東省市場監管局副局長陳耕在會上介紹說，全省市場監管系統將堅持以人民為中心的發展思想，堅持“四個最嚴”要求，認真落實省委、省政府“十大創新”工作部署，著力風險防控創新，著力提升監管效能，堅決守牢食品藥品安全底線，以優異成績迎接黨的二十大勝利召開。

聚焦重點領域 深化長效機制

深入開展“三標”行動，推動肉制品、乳制品等10大類生產企業把“最嚴謹的標準”落到實處。深化農批市場“五項制度”，嚴查“兩證”、每日快檢，讓“山東菜場”成為老百姓放心的“菜籃子”。

對連鎖超市開展“雙隨機一公開”體系檢查，壓實連鎖總部主體責任。全面推行學校食堂和校外配餐單位“互聯網+明廚亮灶”。圍繞企業管理和部門監管的能力，實施特殊食品“雙升”工程。

完善藥品安全信用監管體系，實施基于信用分級分類的精準化、差異化監管。認真落實藥品審批“五項機制”，提供精細服務，打造科學、高效的審評審批“山東樣板”。

聚焦突出問題 防范風險隱患

開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，專項治理超范圍、超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質，全面排查整改風險隱患。

針對餐飲后廚“臟亂差”，制定并推廣“五凈”標準，即場所凈、設施凈、工具凈、食材凈、人員凈，打造“清潔廚房”。

持續開展農村假冒偽劣食品整治行動，督促小作坊、小餐飲、食品攤點按照亮證經營、安全承諾、原料公示、單據留存、操作規范、場所清潔“六項標準”規范經營。扎實開展藥品安全專項整治，聚焦重點領域、高風險產品，深挖風險、徹底整治。

聚焦過程防控 推進全程監管

今年全面啟用“山東食鏈”，推動在蔬菜、水果、水產品、糧食及其制品、肉制品、乳制品、食用油、酒類、保健食品、嬰幼兒配方食品10大類食品以及學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房3類單位實現可追溯。

嚴之又嚴地做好進口冷鏈食品疫情防控工作，堅持既有做法，強化擴圍加密，充分發揮“山東冷鏈”全程追溯功能，執行專倉檢測消殺、“冷鏈三證”通行、批次亮碼銷售、“八不”行為嚴查、人員閉環管理、定期摸排檢測等制度，堅決守牢“物防”防線。

加快推進藥品追溯體系建設，探索建設中藥飲片追溯體系，實現藥品來源可查、去向可追、責任可究。

(責編：劉穎婕、邢曼華)