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民以食為天。我國是一個人口眾多的發展中大國，解決好吃飯問題始終是治國理政的頭等大事。習近平總書記一直高度重視糧食安全，提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，多次強調要制止餐飲浪費行為。習近平總書記在2013年的中央農村工作會議上強調，“讓節約糧食在全社會蔚然成風”；2020年對制止餐飲浪費行為作出指示，“堅決制止餐飲浪費行為”；在2021年的中央農村工作會議上強調，“反對奢侈浪費和過度消費，深入開展‘光盤’等糧食節約行動”，等等。近年來，我國糧食生產連年豐收，但糧食供求中長期仍是緊平衡態勢，且“緊平衡”越來越緊。而我國在糧食生產、流通、加工、消費環節的浪費問題依然嚴峻，餐桌上的浪費尤為驚人。當前，新冠肺炎疫情反復延宕，烏克蘭危機仍在加深，國際糧食安全面臨新挑戰。我們必須繃緊節約糧食這根弦，努力維護我國糧食安全。

“減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑?！?/strong>習近平總書記指出：“糧食安全是事關人類生存的根本性問題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑?！睌祿@示，我國糧食生產僅“三夏”小麥機收環節減損1個百分點，就可挽回25億斤糧食，相當于新增300萬畝面積的產量。從這個意義上說，減損就是增產，降耗就是增收。從生產到加工，從田間到餐桌，糧食產業鏈條很長。節糧減損，需要瞄準全鏈條綜合施策、做好配套銜接，既要加強生產源頭管控，也要做好儲運環節減損，更要提升加工利用水平，推動糧食全產業鏈各環節節約減損取得實效。