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2019年，湖南省漢壽縣僅有蔬菜、水果冷藏保鮮庫8500多立方米，冷藏能力1500多噸，遠(yuǎn)不能滿足果蔬冷藏需求，果蔬產(chǎn)后損失巨大。為從源頭上加快解決果蔬進(jìn)城“最后一公里”問題，推動(dòng)果蔬產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展，更好地滿足城鄉(xiāng)居民對高品質(zhì)果蔬的消費(fèi)需求，從2020年開始，漢壽縣高質(zhì)量推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)。全縣科學(xué)布局，創(chuàng)新“田頭市場+新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體+農(nóng)戶”模式，新增庫容78319.14立方米，新增冷藏能力80萬多噸，果蔬損耗降低4.5%，示范帶動(dòng)農(nóng)戶25000多戶，新增經(jīng)濟(jì)效益4億多元，有力促進(jìn)了鄉(xiāng)村振興。

一、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大

漢壽是全國蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣，蔬菜產(chǎn)業(yè)是縣域經(jīng)濟(jì)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但蔬菜產(chǎn)后損失一直困擾著產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目后，蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈得以健全，有效地打破了蔬菜產(chǎn)品受時(shí)間、空間的限制，農(nóng)民“望天收”的局面明顯改善，實(shí)現(xiàn)了由原來不敢種、不敢多種向現(xiàn)在敢種、擴(kuò)種的根本性轉(zhuǎn)變。

（一）基地不斷擴(kuò)大。全縣年蔬菜播種面積45萬畝，產(chǎn)量180萬噸。其中兩年內(nèi)新增規(guī)模種植面積3.1萬畝，新增規(guī)模蔬菜新型經(jīng)營主體32家，比2019年增長了13.6%，建立規(guī)模以上蔬菜生產(chǎn)基地近9萬畝，占全縣蔬菜基地面積的40.9%，呈現(xiàn)出規(guī)模化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新格局。

（二）布局不斷優(yōu)化。隨著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)的實(shí)施，全縣果蔬產(chǎn)業(yè)布局得到調(diào)整和優(yōu)化，逐步形成了環(huán)西洞庭湖水生蔬菜產(chǎn)業(yè)圈，漢壽現(xiàn)代蔬菜展示園、圍堤湖蔬菜核心示范園，加工蔬菜產(chǎn)業(yè)帶、丘崗特色蔬菜產(chǎn)業(yè)帶、出口型蔬菜產(chǎn)業(yè)帶“一圈兩園三帶”的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

（三）模式不斷創(chuàng)新。冷鏈產(chǎn)業(yè)的異軍突起，也改變了傳統(tǒng)的種植觀念和種植模式，立體的、循環(huán)的、生態(tài)的種植模式應(yīng)運(yùn)而生，現(xiàn)已形成黃瓜/豇豆—甜瓜—松花菜，芥菜—一季稻，茄果（瓜類）—葉菜（松花菜、甘藍(lán)），玉米—西甜瓜—葉菜（松花菜、甘藍(lán)）等多種模式，既引進(jìn)推廣了新品種新技術(shù)，又促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

二、暢通供應(yīng)鏈，營銷市場拓展

田頭倉儲的興起，推動(dòng)了冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，一大批以優(yōu)質(zhì)果蔬生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，以區(qū)域性、綜合性、專業(yè)性冷鏈物流市場為依托，以企業(yè)為載體的冷鏈物流主體，在開拓國際國內(nèi)兩個(gè)市場，參與國內(nèi)國際雙循環(huán)中大顯身手。

（一）滯銷變暢銷。2021年全縣蔬菜產(chǎn)量達(dá)180萬噸，除自食部分，有160萬噸銷售出去，總產(chǎn)量、銷售量分別比2019年增長了20%和25%。漢壽縣興旺達(dá)蔬菜種植專業(yè)合作社有1500多畝蔬菜、總產(chǎn)量1.2萬噸，每年5—9月蔬菜集中上市時(shí)氣候異常潮熱，以前就用“土辦法”進(jìn)行預(yù)冷：即在冷水池“過一遍”，或是泡沫箱里放點(diǎn)冰，但挨冰的菜會被凍壞，挨不到又容易變質(zhì)。2020、2021年建起了5個(gè)1360立方米的預(yù)冷庫，蔬菜可以及時(shí)貯藏保鮮，除滿足新疆九鼎農(nóng)產(chǎn)品公司5000噸訂單外，還銷往長沙、廣州、上海等大型蔬菜批發(fā)市場，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

（二）近銷變遠(yuǎn)銷。以往漢壽果蔬在外運(yùn)過程中，目的地超過500公里就無法保證品質(zhì)，但冷藏保鮮設(shè)施的發(fā)展則打破了這個(gè)“緊箍咒”。去年通過冷鏈物流銷到省外的新鮮果蔬達(dá)125萬噸，占總銷售量的78.1%，比2019年增長31.6%。漢壽縣漢美蔬菜種植專業(yè)合作社光辣椒種植面積就有200畝、產(chǎn)量達(dá)820噸，2020年新建了4050立方米冷庫后，再不愁銷不去、被爛掉。2021年，漢美收購和銷售鮮辣椒9000多噸，銷往廣州、深圳、虎門等地近8000噸，占銷售總量的88.9%，營業(yè)利潤達(dá)270多萬元。

（三）內(nèi)銷變外銷。前些年雖有6家出口型企業(yè)有少量蔬菜出口到韓國、香港、澳門等國家和地區(qū)，但形不成規(guī)模效應(yīng)。近兩年來建起了冷藏保鮮設(shè)施，使保鮮后的蔬菜走出國門。2021年，近3萬噸新鮮漢壽蔬菜，帶著屬于自己的“身份證”，從田間地頭出發(fā)，飄洋過海來到日本、新加坡、馬來西亞等國家的市民餐桌。漢壽順民蔬菜專業(yè)合作社依托深圳茂雄集團(tuán)果蔬有限公司，去年12月每天加工新鮮大白菜120噸，經(jīng)過冷藏保鮮后由廂式冷藏車運(yùn)往深圳，再由茂雄公司分別出口到日本、韓國、香港、澳門等國家和地區(qū)，成功融入了“一帶一路”國家戰(zhàn)略，進(jìn)入國際國內(nèi)雙循環(huán)通道。

三、提升價(jià)值鏈，“三個(gè)效益”齊贏

產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施的建設(shè)，有效延長了果蔬的貯藏期和貨架期，為提高果蔬議價(jià)能力、增加果蔬產(chǎn)值、促進(jìn)農(nóng)民增收、助推鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了重要作用。

（一）穩(wěn)進(jìn)的經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)使果蔬可根據(jù)市場行情選擇上市時(shí)間，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)鋒銷售，降低或規(guī)避了市場風(fēng)險(xiǎn)。如去年底上市的松花菜，在本地僅賣2.6元/斤，但經(jīng)過預(yù)冷、貯藏，再運(yùn)往廣東、長沙、上海等地批發(fā)市場，可賣到3.5元/斤左右。這樣，種植松花菜的農(nóng)民畝均產(chǎn)值可達(dá)1.3萬元左右，比產(chǎn)后地頭銷售每畝多收2600元，增長26.5%。湖南青玉家庭農(nóng)場種植了100畝藍(lán)莓，每年5月20日左右上市，未建冷庫時(shí)，有三分之一的藍(lán)莓因高溫爛掉。去年初建起了691立方米冷庫，藍(lán)莓在冷藏庫進(jìn)行預(yù)冷保鮮后，再分批次運(yùn)往長沙、株洲、湘潭等地，每斤售價(jià)50元，畝產(chǎn)值高達(dá)5萬元。

（二）惠民的社會效益。產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)促進(jìn)了一、二、三產(chǎn)業(yè)的有效融合，拓展了就業(yè)平臺。2021年全縣從事果蔬生產(chǎn)、加工、銷售的富余勞動(dòng)人達(dá)到4.8萬人，比2019年增加0.6萬人，增長14.3%。漢壽縣光華蔬菜專業(yè)合作社，有蔬菜基地400多畝，季節(jié)性吸納周邊務(wù)工者多達(dá)2800人次，在家門口就業(yè)成為農(nóng)民增收的重要渠道。2020年全縣14家果蔬企業(yè)參與產(chǎn)業(yè)扶貧，幫扶“建檔立卡”貧困戶816戶、2841人，共發(fā)放利潤分紅56.82萬元，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定脫貧。

（三）良好的生態(tài)效益。產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)為打好污染防治攻堅(jiān)提供了支持。一方面，果蔬在高溫下腐爛在田間地頭導(dǎo)致農(nóng)業(yè)面源污染的現(xiàn)象明顯減少。另一方面，所有建設(shè)項(xiàng)目均符合本地環(huán)保要求，無一例違規(guī)開工作業(yè)。湖南省圣同農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司聯(lián)合6家蔬菜專業(yè)合作社，在圍堤湖蔬菜產(chǎn)業(yè)園建起了占地35畝、庫容達(dá)1.6萬立方米，可一次性冷藏鮮菜2000多噸大型冷藏庫，成為湘西北最大的冷鏈物流集散中心和產(chǎn)地批發(fā)市場中心。這種“集中建冷庫”的模式，正是漢壽堅(jiān)持走資源節(jié)約、產(chǎn)業(yè)集群、環(huán)境友好高質(zhì)量發(fā)展之路的見證。

（湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳供稿）