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在梅州蕉嶺縣三圳鎮(zhèn)鐵西村竹蓀基地里，一個(gè)朵朵雪白的竹蓀迎著朝陽(yáng)優(yōu)雅展裙，蕉嶺縣毛竹省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（下稱“產(chǎn)業(yè)園”）實(shí)施主體之一的梅州市景瑜長(zhǎng)壽食品發(fā)展有限公司（下稱“景瑜公司”）總經(jīng)理徐貽宜正安排當(dāng)?shù)氐拇迕駛冞M(jìn)行采收。由于品質(zhì)好，新鮮仿野生竹蓀能賣到60元/斤，而干品則賣到了200元/斤。

2年前，為能在蕉嶺的毛竹林下種出菌菇，徐貽宜及團(tuán)隊(duì)一直游走于竹林之中。從玻璃試管到原種，再通過(guò)竹屑菌包通過(guò)配比發(fā)酵，通過(guò)科學(xué)研發(fā)，景瑜公司的食用菌得到規(guī)?；S化培育種植，實(shí)現(xiàn)了采收加工一體化。從2021年開(kāi)始，徐貽宜在蕉嶺縣三圳鎮(zhèn)鐵西村、三圳鎮(zhèn)東嶺村、長(zhǎng)潭鎮(zhèn)高陂村建成了三個(gè)食用菌種植基地，種植竹蓀、香菇、赤松茸、茶樹(shù)菇等優(yōu)質(zhì)干品食用菌產(chǎn)品，年產(chǎn)值超2000萬(wàn)元。

林下仿野生種植

“雖大田種植方法好，但對(duì)田地要求嚴(yán)格。”為此，徐貽宜總結(jié)出一套林下栽培竹蓀的生態(tài)化仿野生種植方法：在林木當(dāng)中栽培，通過(guò)有機(jī)肥發(fā)酵，用竹枝條，竹蔸、竹葉、樹(shù)枝再加入部份竹屑做培養(yǎng)料，長(zhǎng)出的竹蓀就跟野生竹蓀差不多?！斑@種方式以林代木，以草代木，將竹屑這些廢棄物重新利用，變廢為寶。同時(shí)，還可以反補(bǔ)林木，起到疏松改良土壤的作用，可謂一舉多得。”徐貽宜介紹。

在竹蓀加工過(guò)程中，徐貽宜十分注重對(duì)環(huán)境資源的保護(hù)。采用的全自動(dòng)智能烘干設(shè)備控溫、烘烤，確保竹蓀的顏色和質(zhì)量，免去以往用柴火燃燒烘烤的狀況，減少林業(yè)資源的破壞和柴火燃燒煙霧污染環(huán)境。

“我們的竹蓀、赤松茸、茶樹(shù)菇等菌種均從食用菌華南中心庫(kù)取用，從源頭把控種質(zhì)，安全可靠?！毙熨O宜介紹，2019年起景瑜公司與食用菌華南中心庫(kù)達(dá)成長(zhǎng)期合作，食用菌優(yōu)良菌種研發(fā)、工廠化栽培以及林下仿野生栽培得到進(jìn)一步發(fā)展。依托中心庫(kù)優(yōu)秀種質(zhì)，公司在原有種植品種上不斷改良竹蓀、茶樹(shù)菇等品種品質(zhì)。目前，景瑜公司正在配備全自動(dòng)裝袋機(jī)，預(yù)計(jì)全面配套投產(chǎn)后，年產(chǎn)600萬(wàn)包食用菌種。

加工冷鏈來(lái)幫忙

竹蓀對(duì)采摘時(shí)間要求極高，必須在正午12點(diǎn)前采收完畢，否則展開(kāi)的菌裙就會(huì)融化、枯萎。因此，徐貽宜安排了專人看守，專人負(fù)責(zé)及時(shí)采摘、烘干?！傲窒陆?jīng)濟(jì)產(chǎn)品對(duì)加工依賴程度較高，初級(jí)加工農(nóng)產(chǎn)品成本高、效益低，而精深加工產(chǎn)品科技含量高、產(chǎn)品附加值及經(jīng)濟(jì)效益更高。”蕉嶺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

“公司創(chuàng)建初期，由于烘干工藝相對(duì)不成熟，導(dǎo)致竹蓀干品成色不好。2021年，依托產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，公司引進(jìn)了智能烘干機(jī)、真空冷凍干燥機(jī)等機(jī)械化設(shè)備，加工鏈日均可處理2噸食用菌鮮品。”新鮮竹蓀早上采摘后當(dāng)天就要進(jìn)行烘干，為此，徐貽宜還建設(shè)了300立方米凍庫(kù)的保鮮技術(shù)配套，有效延長(zhǎng)產(chǎn)品的貯存期限。

帶動(dòng)菇農(nóng)齊就業(yè)

“基地工作一天就有150元收入。”一位正在工作的張阿姨表示，自己是鐵西村村民，原本從事家庭農(nóng)務(wù)，常常因“看天吃飯”導(dǎo)致收支不穩(wěn)定，種植基地建成以來(lái)，該村超20人在基地獲得就業(yè)，主要從事采收菌菇、種植等工作，“如今，在家門口就能賺錢?！?/p>

竹蓀自播種后100天左右便可出菇，第一批采摘完成，一周后又能再次采摘，以此類推，可循環(huán)采收至9月份。徐貽宜表示，高峰期一天可采摘1000斤竹蓀，預(yù)計(jì)今年竹蓀鮮品產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)斤，產(chǎn)值達(dá)200萬(wàn)元。

除了竹蓀，景瑜公司還生產(chǎn)香菇、赤松茸、茶樹(shù)菇等優(yōu)質(zhì)食用菌產(chǎn)品。依托竹下規(guī)?；N植，公司赤松茸每畝年產(chǎn)量可達(dá)3000斤，并于年底大量上市，成為每年大賣的重要產(chǎn)品，產(chǎn)值預(yù)計(jì)超過(guò)400萬(wàn)元。

為進(jìn)一步開(kāi)拓公司種植基地附加值，更好地推廣林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，徐貽宜與當(dāng)?shù)芈糜喂具_(dá)成合作，每到節(jié)假日，旅游公司會(huì)組織親子游客團(tuán)，到種植基地采摘新鮮赤松茸、香菇等食用菌，并現(xiàn)場(chǎng)提供烹飪，讓游客在基地就能品嘗到菌菇的第一口鮮，推進(jìn)毛竹與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的深度融合。