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在中國人的膳食中，許多食物既是食品，也是藥物，故古人早就有“醫(yī)食同源、藥食同根”之說。河北省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任張曉偉和我們一起來到藥膳廚房，烹制幾道藥膳養(yǎng)生湯，豐富過年的餐桌，助力大家增強營養(yǎng)，恢復(fù)體力。

養(yǎng)生藥膳 “助”您健康

四神湯，祛濕健脾食方，流傳至今已有數(shù)百年。其中“四神”是指茯苓，淮山，蓮子和芡實，匯集在一起后互相補遺。

除了食材用量需要注意之外，燉湯時，肉一定要先焯水撇沫，之后重新加水，大火燒開后小火慢燉2小時。燉好后根據(jù)個人口味加入適量鹽即可。

在我們身邊，有很多食物是具有止咳功效的，這些食物搭配起來做出的湯羹，常被稱為“止咳猛將”。川貝燉雪梨藥膳養(yǎng)生湯，加入了金桔，不僅止咳還能清熱。

川貝金桔燉雪梨湯以川貝、雪梨為主，輔以金桔抵消苦味和寒性。做法也很簡單，將雪梨去皮，中間殼去掉后切成小方塊，將川貝和金桔都放入砂鍋中燉煮。

四君子湯是著名的古方劑，出自宋代《太平惠民和劑局方》，由人參（后多以黨參代替）、白術(shù)、茯苓和（炙）甘草四味中藥組成。為什么叫四君子呢？因為四味中藥都是甘溫和緩之品，不熱不燥，適度施力，補性平和猶如君子。

藥膳湯有治療疾病、養(yǎng)生保健的作用，您不妨也試試把它們搬上桌吧。

來源：河北衛(wèi)生健康、冀時客戶端