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訪遍祖國的山山水水，靜下心來聽我跟你說說福建西南部的這座古邑小城——漳平，漳平因地處“漳水之上，千山之中，此地獨(dú)平”而得名。它不大不小，剛好愜意；它不張不弛，剛好舒適。漳平四時(shí)風(fēng)物，各有其美，等你來解鎖。各位聽眾朋友們大家好，這里是漳平融媒體中心廣播電臺FM93.3，歡迎收聽《打卡漳平》，我是主持人丹丹，今天我要給大家講述漳平具有代表性的風(fēng)物——漳平筍干

漳平市是全國首批“中國特色竹鄉(xiāng)”，自然條件十分適宜竹類植物生長，這里竹類資源豐富，種類繁多，全市現(xiàn)有竹林面積50.44萬畝，依托得天獨(dú)厚的環(huán)境及地理優(yōu)勢，給竹筍的生長創(chuàng)造了優(yōu)越的條件，年產(chǎn)各類鮮筍約6萬噸。在萬物生長的春日， 一場淅瀝瀝的雨水使竹林煥發(fā)新綠，破土而出水靈靈、脆生生的竹筍是人們篤定的鮮靈至味，美味在舌尖生根發(fā)芽。

鄭文生 攝影

黃振明 攝影

竹筍講究一個(gè)鮮嫩,為了延續(xù)這份美味,人們用不同的工藝把竹筍加工成筍干，成為碗中佳肴。閩筍（也稱明筍），閩筍干是閩西八大干之一， 盛產(chǎn)于雙洋坑源、馬山、溫坑一帶，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，一片片金黃色的筍干，其色澤醇亮，造型整潔，營養(yǎng)豐富，存放方便。

復(fù)水筍干選用上等閩筍干，經(jīng)水煮軟化、排酸發(fā)酵，得到這高纖維、保水脆嫩的筍干。復(fù)水筍干免泡制、貼心地切成小片，可以直接下鍋，這樣直白熱烈的鮮和嫩使各位食客仿佛置身山野，讓春天跟著味蕾跑，相傳明代航海家王景弘在出使西洋時(shí)便將家鄉(xiāng)的復(fù)水筍傳至彼岸。

筍干零添加、零脂肪，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)價(jià)值。肉厚節(jié)密、色澤金黃、筍富美味、口感脆嫩，加上鮮香肥美的五花肉，可口的筍干燜肉讓人垂涎三尺。純天然的筍干無論和什么食材搭配，都是主角，成為一道道讓人贊不絕口山珍美味，更是走親訪友饋贈(zèng)的上好佳品!