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春日,象山人最期待的“這口鮮”來了!

象山發布 2023-04-07 15:27:13

這種美食,伏于淺海巖石、灘涂之上,色澤濃綠、形似絲綿、鮮香微咸。作為一種調味品,因其獨特的香味,往往讓人念念不忘。海苔,學名滸苔。苔菜拖黃魚、苔菜方塊肉、千層餅、苔菜炒年糕等寧波傳統美食,因有苔菜的加入,成為老少男女的最愛。

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象山西滬港灘涂資源豐富,漁民靠海吃海,海苔、紫菜和海帶被合稱為“西滬三寶”。據統計,西滬港的滸苔的年產量約兩三百噸,近期正好是滸苔采收的季節,苔農們趁著潮水退去每天可撈新鮮的海苔1500斤到2000斤,每天的收益可以達到1500元到1800元。

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每年三月,當潮水退去后,灘涂上披散著海苔,泛起層層綠意,采苔人開始忙碌了。這是一場自然與人工的較量,靠天吃飯的行當,采苔人要趁著退潮的間隙,爭分奪秒進行采收。海水洗出來的海苔吃起來更為咸香順滑,濾去浮泥與雜質,在海風和陽光雙重關照下,濕苔兩三天就干燥起蓬,變成苔條。人工晾曬濕苔顯然是靠天吃飯的活,如何保質保量地完成苔條的生產,也成了當地人亟待解決的困擾。

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象山旭文海藻開發有限公司董事長朱文榮2008年從日本留學回國后,在西滬港畔的漁村里創辦了“旭文海藻”,從事滸苔養殖、加工、出口及產品開發。

在朱文榮的滸苔加工車間里,滸苔要經過六道工序,包括沉淀、清洗、淡化、脫水、松散和烘干。每塊成品滸苔要經過七道烘烤工序,上下穿透烘烤,以保證均勻受風受熱 。目前,旭文公司已經成為國內規模較大的滸苔生產企業,在國內擁有3/4的滸苔市場配額,在日本擁有1/3以上的滸苔銷售配額。

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近年來,朱文榮帶著團隊研發出了新型人工養殖海藻水槽,利用孢子集塊技術進行設施化養殖,延長滸苔生產加工周期,讓老百姓獲得更大收益。目前,公司已擁有6項專利,培育出13個品種的海苔,在不同氣候和海水環境都可以生長。


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