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三農(nóng)頭條鄉(xiāng)旅導(dǎo)報(bào)訊：“面團(tuán)要搟成底厚邊薄的圓餅，餡兒要放的適量，邊捏邊攏……”4月11日，太原市小店區(qū)北營(yíng)街道金東社區(qū)市民教育室里老師正耐心地為居民講解花饃制作方法。

為弘揚(yáng)傳統(tǒng)民間文化，豐富社區(qū)居民文化生活，金東社區(qū)聯(lián)合山西旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理系舉辦了非遺花饃進(jìn)社區(qū)——家常花饃制作活動(dòng)。

活動(dòng)開(kāi)始前，老師介紹了需要的材料、和面的方法和面團(tuán)發(fā)酵的原理。隨后老師便開(kāi)始了手把手的教學(xué)，將面粉、酵母、泡打粉、水按照相應(yīng)比例進(jìn)行和面，將面團(tuán)進(jìn)行醒面之后，按照比例切成塊，把面塊搟成底厚邊薄的餅，經(jīng)過(guò)切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、拔等步驟，配上紅糖、紅棗、豆沙等輔料，普通的面團(tuán)就活靈活現(xiàn)起來(lái)，一個(gè)個(gè)飽含創(chuàng)意、形態(tài)各異的造型花饃便呈現(xiàn)在眼前。老師帶領(lǐng)居民們先后做成魚(yú)、豬腳、小兔子、小蝴蝶、三角包等多種樣式。學(xué)習(xí)制作花饃的同時(shí)大家還各展其能，在作品中加入自己的奇思妙想，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，充滿歡聲笑語(yǔ)。

制作過(guò)程中，居民們互相交流學(xué)習(xí)，請(qǐng)教老師，分享經(jīng)驗(yàn)，半小時(shí)后，各式各樣的花饃出鍋了，整個(gè)活動(dòng)室被撲鼻香氣圍繞。看著自己做的花饃，居民開(kāi)心地表示以后可以在家自己做花饃，既經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生。

此次花饃制作活動(dòng)，不僅讓參加活動(dòng)的居民在一起度過(guò)了快樂(lè)、幸福、和諧的一天，更拉近了彼此的距離，豐富了大家對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)知，促進(jìn)了居民的感情交流。接下來(lái)，金東社區(qū)還將舉辦更多類(lèi)似活動(dòng)，用實(shí)際行動(dòng)鞏固好、發(fā)展好、維護(hù)好居民間和睦相處、和諧發(fā)展的良好局面。（李耀宗）