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山丹，一個有著花一樣名字、像花一樣美麗的地方。祁連山下的山丹馬場自漢以來就是皇家馬場，焉支山原是匈奴后宮。古往今來，山丹就是游牧文化、農耕文化與商貿文化的交融之地。自漢代張騫通西域以來，山丹成為河西走廊重要的節點城市，素有“走廊蜂腰，甘涼咽喉”之稱。

燦爛悠久的歷史、獨特的地理位置和豐富的資源造就了山丹獨有的文化。特別是以美食為主的飲食文化源遠流長，聲名遠播。公元 609  年陏煬帝在焉支山下召開萬國博覽會，以山丹美食大宴各國使臣，世博盛宴由此聞名天下。千百年來，勤勞智慧的山丹人民在這片熱土上創造了無數物質和精神財富，也將以世博盛宴為主的飲食文化傳承至今。山丹罐罐席、炒撥拉、羊肉（雞肉）墊卷子、山丹花饃等美食滋味獨特，琳瑯滿目，令南來北往的游客大快朵頤，嘆為觀止。

新世紀、新時代，山丹縣委縣政府審時度勢，成立美食專班，開發提升山丹美食，助力旅游經濟。專班以美食品牌化、標準化、產業化為己任，廣泛考察研究，開展技能培訓，組織技術攻關，進行品牌設計，動員各方宣傳，啟動美食大賽……一時間，全縣各大賓館飯店，街頭食攤爭創美食名牌的熱潮一浪高過一浪，小吃店、美食街因了不斷研發提升的美食人頭攢動，生意興隆。

昔日皇家宴，今上百姓桌。環保天然的食材與獨特悠久的地方文化渾然天成，化作一道道美味佳肴，吸引著大江南北的吃貨聞香駐車，趨之若鶩。山丹美食，世博盛宴將以更加嶄新的面貌迎接八方賓客！