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每逢中國傳統(tǒng)佳節(jié)——端午節(jié)，臺江縣的苗族同胞們都會手工制作五彩粽，喜迎一年一度“端午節(jié)”。近日，當?shù)厣a(chǎn)五彩粽的小微企業(yè)都忙著加班加點趕制訂單，將五彩粽送到每一個客戶手中。

在臺江縣排羊鄉(xiāng)哆蝶食品加工廠，數(shù)十名苗族群眾婦女圍坐在一塊兒，包著各種口味的粽子。大家動作嫻熟地把一片片粽葉折成漏斗狀，往粽葉里裝上適量的糯米和配料，一折一合，細繩一纏，一個個飽滿的粽子逐漸成型。

與其他粽子不同的是，臺江苗族五彩粽是當?shù)孛缱逋^端午的特色美食。而五彩的顏色都是通過就地取材，把不同植物分別搗成黑、紫、黃、紅四種顏色的湯汁，再分別用不同的湯汁把糯米上成不同的顏色，在加上白色的糯米，就有五種顏色，分別用這五種顏色的糯米包出來的粽子，就叫五彩棕。而每一種顏色在苗族同胞的眼中都有特殊的含義，紅色寓意著村寨的興旺發(fā)達，黃色寓意五谷豐登，黑色則寓意肥沃的土地，紫色則寓意著生活的富裕殷實，白色寓意著純潔的愛情。因此，五彩粽也寓意五谷豐登、興旺發(fā)達、生活幸福美滿。

除了素的五彩粽，還可以添加咸鴨蛋黃、紅豆、豬肉、板栗、薏仁米、綠豆等不同的餡兒五彩粽。

臺江縣哆喋食品公司生產(chǎn)車間廠長余海紅向記者介紹，“我們哆喋食品公司的粽子有12種，最主打的就是五彩姊妹粽。臨近端午了，現(xiàn)在我們車間的員工正在馬不停蹄的趕制客戶定制的每個100克的五彩姊妹粽。”

如今，隨著產(chǎn)業(yè)也不斷發(fā)展壯大，排羊鄉(xiāng)的哆蝶食品加工廠每年可提供就業(yè)崗位近200個，并帶動豬、蛋鴨、植物染料、粽葉等種植養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，五彩粽通過多平臺進行線上、線下渠道進行銷售。

臺江縣哆喋食品銷售店負責人李鷗說到他們的粽子，非常地激動，“現(xiàn)在我們的客戶，遍布廣東、河南、上海等地，估計我們今年端午節(jié)的銷售額能夠突破50萬。”

臺江融媒 陶國華 張光奎

來源 動靜新聞