2023-06-30 16:03:28
CCTV-17《鄉村大舞臺》
好物節-山西運城面粉
首播時間：
2023年7月1日?20:47
重播時間：
2023年7月2日?08:42
2023年7月2日?22:50
2023年7月8日?08:41
鄉村大舞臺，好物秀起來!
CCTV-17《鄉村大舞臺》
系列節目《好物節》
本期走進山西省運城市
“好物推薦官”辛嘉寶、小米
“好物體驗官”陳印泉、白鴿、郭金杰、李靜
為你推薦好物——
運城面粉
01
運城好物多
運城市古稱河東
位于山西省西南部
地處黃河之東
這里曾是后稷教民稼穡的地方
也是中華民族農耕文明的發源地之一
運城市人杰地靈
物產富饒
運城的名字源自于
“鹽運之城”
這是個因“鹽”而建立起來的城市
史稱“鹽運專城”
這里是有“三晉明珠、華夏母親湖”之稱的
運城鹽池
運城市地處北緯35度黃金帶
雨量適中土層厚
無霜周期長
又有黃河水的滋養
使得運城小麥的產量
常年穩占山西省的半壁江山
也是中國重要的糧食基地
運城人生活里離不開面
正所謂“世界面食在中國，中國面食在山西”
山西的父老鄉親對面食的熱愛
是流淌在骨血中的
種類繁多的面食
得益于這里產出的優質小麥
好麥子磨出好面粉
有好面粉才能做出好面食
“聞喜花饃”省級非物質文化遺產傳承人支建康
帶來聞喜花饃
聞喜花饃可觀賞可食用
它與人生禮俗息息相關
孩子滿月要蒸滿月花饃
一歲要蒸“安腿腿”
訂婚有訂婚糕
結婚有龍鳳呈祥
老人祝壽有壽桃
逢年過節會有豬頭花饃、羊頭花饃、
卷包花饃、年年有余花饃等
正如當地俗語所說
“有事就有饃”
“面塑”市級非物質文化遺產的傳承人謝強
帶來當地特色面塑
栩栩如生的面塑
與花饃的制作技藝有何不同？
郭金杰、白鴿
尋找記憶中的運城面食
稷山麻花、稷山餅子、
聞喜煮餅、炒祺
這些運城味道你是否熟悉？
除此之外
他們還會找尋到哪些當地特色美食？
為了讓更多的人品嘗到運城美食
當地人還研發制作了預制面食
運城市13個縣市的產業帶頭人
帶來更多運城好物
連伯韭菜、鹽湖酥梨、酥梨膏、
夏縣西瓜、永濟克倫生葡萄、聞喜山楂、
果蔬脆、稷山六無雞蛋、新絳西葫蘆、
絳縣櫻桃、臨猗烤饃、臨猗炒祺、
平陸糕點、芮城菊花、垣曲香菇……
02
民俗也精彩
源自于農耕駕車實踐的馬拉鼓車
是當地獨有的特色民俗
也是歡慶豐收的一種方式
展示豐收喜悅的同時
也展現出了運城人的剛毅與豪邁
稷山走獸
是運城傳統的社火形式
是國家級非物質文化遺產保護項目
表演者身著麒麟、獨角獸等造型的服飾
踩著高蹺表演稷山走獸
精彩表演引人入勝
稷山拳板舞
距今已有六百多年的歷史
拳板打法多樣
拳板舞與走獸結合
熱鬧非凡
絳州鼓樂
傳承至今已有1400多年的歷史
2006年入選國家首批非物質文化遺產名錄
敲奏技法多達十幾種
震撼場面難得一見
國家級非物質文化遺產
高臺花鼓
遠看似山
近看像塔
高絕險奇的表演
敲出了豐收后的喜悅之情
蒲劇演員趙振、汪景博
表演《忠義千秋》
韻味十足
03
嘉賓展才藝
運城“春之聲”兒童合唱團的小朋友
演唱《風吹麥浪》
“95后”高級面點師閆錦超
展示面點技藝
閆錦超用1斤面粉
1分鐘時間竟能抻出60米長
閆錦超挑戰騎著獨輪車
用雙刀從頭頂削面
片片都要削成柳葉狀
如此高難度的挑戰
他能否順利完成？
盧嘉鑫、陳依帆
演唱《話運城》
張漢庭、王煥玲、樊世俊、
馮海榮、李武霞、岳雅琴等人
共同表演《菜園話豐收》
袁忠山演唱《種好咱的地?端好咱的碗》
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撰稿｜郭曙光
制圖｜郭曙光
