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“作為從農(nóng)村走出來的新一代大學生、五代制茶世家傳承人，我只有扎根田間地頭、與茶農(nóng)打成一片，才能與茶葉真正融合，做出高品質(zhì)的茶葉。”9月25日，在河南省信陽市商城縣西河景區(qū)內(nèi)的其鵬茶葉專業(yè)合作社里，該合作社理事長、高級農(nóng)藝師周正祥滿懷深情地說，自己夢想做一個扎根農(nóng)村不放松、傳承百年手工制茶技藝的“茶把式”“守藝人”。

今年36歲的周正祥，大學畢業(yè)后回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，扎根農(nóng)村發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，建立100畝商城高山茶示范基地，引進5200余萬株國家級茶葉良種提供給茶農(nóng)試種，以“合作社+基地+農(nóng)戶”模式帶動貧困戶脫貧增收，常年留有300余勞動力務工，輻射帶動周邊6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的2000戶茶農(nóng)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)工人實現(xiàn)增收致富。

如今周正祥已榮獲首屆全國鄉(xiāng)村振興青年先鋒、全國向上向善好青年、河南五一勞動獎章等眾多榮譽。

傳承手工制茶技藝，一直是周正祥引以為傲的堅持。周正祥說，近年來，雖然已經(jīng)采用機器炒茶，但是他依然不忘傳統(tǒng)的手工炒茶技藝，時常向游人現(xiàn)場展示、利用網(wǎng)上在線直播手工炒茶技藝。由于手與260度的鐵鍋不斷接觸，他的一雙手現(xiàn)在布滿了灼燙的痕跡。“我在帶著使命感做傳承，希望把祖輩傳下來的技藝更加發(fā)揚光大。我在鐵鍋里翻炒的是傳承，是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——信陽毛尖制茶技藝。”

“但茶產(chǎn)業(yè)要想獲得持續(xù)健康的發(fā)展，不僅要繼承傳統(tǒng)技藝，更要順應時代發(fā)展進行不斷創(chuàng)新，傳統(tǒng)技藝有了創(chuàng)新能力的驅(qū)動才能行穩(wěn)致遠。”周正祥深知這一點，他引進國家級茶葉良種，在制作工藝上把信陽毛尖傳統(tǒng)工藝拆分為12道工序，引進了小型殺青機、理條機，把綠茶生產(chǎn)線升級到了第六代，生產(chǎn)效率提升了足足24倍，實現(xiàn)了商城高山茶標準化、現(xiàn)代化生產(chǎn)。他還通過改進茶葉的色、香、味、形，全面提升附加值，以“特色+有機”成功贏得市場。他還經(jīng)常利用新媒體，錄制視頻教程把技術(shù)送到家，解決了農(nóng)技推廣“最后一公里”的問題，實現(xiàn)了茶園每畝純收益4000元。

“新時代的青年農(nóng)人大有可為。未來我將以商城高山茶為基礎(chǔ)，提升產(chǎn)品規(guī)模化、品牌化，實現(xiàn)茶旅融合，幫助茶農(nóng)提高收入、提升幸福感，盡己之力幫助他們快速增收致富。”周正祥充滿信心地說。（曾令菊）